MAQLUBA | από την Wallah από την Παλαιστίνη

Ρύζι, κρέας/κοτόπουλο, μελιτζάνες που το γυρίζεις «ανάποδα»

Συστατικά:

για το κοτόπουλο:

2 κουταλιές της σούπας λάδι

1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρος θρυμματισμένος

2 κουταλάκια του γλυκού πάπρικα

αλάτι

πιπέρι

1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο

500 γρ. μπούτια/μπούτια κοτόπουλου -με πέτσα ή χωρίς/με κόκαλο ή χωρίς

2 φύλλα δάφνης

4 φλιτζάνια (1L) νερό – ή περισσότερα, ελέγξτε πόσο νερό χρειάζεται

για το ρύζι:

5 κόκκοι κάρδαμου

1/2 κουταλιά της σούπας κουρκουμάς

1 ξυλάκι κανέλας

για τα λαχανικά:

2 μελιτζάνες κομμένες κατά μήκος

2 πατάτες κομμένες σε φέτες

2 φλιτζάνια (330 γρ.) ρύζι μπασμάτι,

πλυμένος ζωμός κοτόπουλου (από το μαγείρεμα)

Για το σερβίρισμα:

Ψιλοκομμένος μαϊντανός

Ψημένα αμύγδαλα

►Ακούστε την Wallah να μιλάει για τη συνταγή Maqluba. Κάντε κλικ στη φωτογραφία!